ВСТУП……………………………………………………………..…..…………..
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ КОНКУРЕНТНОСТІ ТА
НАДАННЯ ПОСЛУГ В ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВАХ……..……………
1.1 Характеристика послуг готельних підприємств…………..…..………...
1.2 Сутність і особливості конкуренції…………………………..…………
1.3 Конкурентоспроможність готельних підприємств –
найважливіший фактор розвитку готельного комплексу регіону…...……
РОЗДІЛ 2. ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ КОНКУРЕНТНОСТІ
В ГОТЕЛІ «ЮНІСТЬ»……………………………………………..…………….
2.1 Характеристика готельного підприємства «Юність»……..……..…….
2.2 Аналіз конкурентності готелю «Юність»
РОЗДІЛ 3. ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ КОНКУРЕНТНОСТІ
В ГОТЕЛІ «ЮНІСТЬ»……………………………………………..…………….
3.1 Шляхи вдосконалення конкурентоспроможності та надання
послуг готельним підприємством «Юність»……………………….………
ВИСНОВКИ……………………………………….………………….…………
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………….…………………….……...
ДОДАТКИ………………………….…………………………………….…

1.3 Конкурентоспроможність готельних підприємств – найважливіший фактор розвитку готельного комплексу


Сучасний стан готельного господарства обумовлений переходом нашої країни до ринкової економіки, в якій конкуренція виконує роль регулюючого і контролюючого механізму. На ринку готельних послуг виділяють функціональну, видову і маркетингову конкуренцію. З точки зору механізму і методів здійснення конкуренцію поділяють на цінову й нецінову.
Специфічною формою підприємництва є готельне підприємництво. За останні роки воно розвивається високими темпами, що зумовлено активною туристською діяльністю в приморських та гірських регіонах країни. Готельне підприємництво як особливий вид комерційної діяльності залежить і знаходиться під сильним впливом інших видів діяльності. Наприклад, розвитку самого туризму, транспорту, зв'язку та рівня облаштування територій, розширення ділових партнерських стосунків між вітчизняними і зарубіжними фірмами. Готельне підприємництво в той же час само активно впливає на інші сфери господарської діяльності в регіонах країни [1, с.119].
Формування конкурентоспроможного готельного комплексу можливе лише за умови формування конкурентоспроможної ринкової стратегії окремими готельними підприємствами регіону, що сприятиме підвищенню конкурентоспроможності готельного комплексу регіону і країни і підвищенню конкурентоспроможності всього туристського продукту. Поведінка й успіх окремого підприємства залежать від виявлення конкурентних переваг і розробки конкурентної стратегії. Конкурентна стратегія кожного підприємства розробляється згідно із структурою попиту, своїм станом в галузі й на конкретному ринку, тому розробка ефективної конкурентної стратегії можлива тільки після ретельного аналізу самого конкурентного ринку і діяльності конкурентів.
Єдиної методики аналізу конкуренції і конкурентів, виявлення конкурентних переваг, порівняння конкурентоспроможності підприємств та послуг (товарів) на сьогодні не існує. Збирання усіх даних, необхідних для аналізу конкурентів, на практиці майже завжди неможливе. Тут широко використовується закордонний досвід.
Формування конкурентоспроможного регіонального готельного комплексу обумовлюється ринковим середовищем, тому доцільно досліджувати фактори його формування і сам ринок готельних послуг як складові організаційно-економічного механізму готельного господарства.
В процесі розгляду аспектів конкуренції, а також вивчення тлумачення конкурентоспроможності і запропонованих методик дає можливість узагальнити поняття конкурентоспроможності і розширити сферу її застосування: конкурентоспроможність підприємств готельного комплексу регіону – це можливість суб'єктів готельного комплексу використовувати наявні переваги, особливості та специфіку всього регіонального господарства для залучення масових туристичних потоків і досягнення лідируючого положення серед аналогічних комплексів інших регіонів країни.

СПИСОК ВИКОРИСАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: Ціноутворення, конкуренція, державне регулювання / Навч. посібник. – К.: Знання України, 2002. – 358 с.
2. Агєєва О. А., Акуленок Д. Н., Васильєв Н. М., Васянін Ю. Л., Жукова М. А. Туризм і готельне господарство: Підручник. – М.: Екмос, 2004. – 400 с.
3. Азгальдов Г.Г. Як покращити послуги в наших готелях? // Все про готелі України, № 3, 2005. – 38 с.Арбузова Н.Ю. Стан і перспективи розвитку готельного господарства / Н.Ю. Арбузова, О.В. Яшин / / Парад готелів. - М.: № 9, 2010. - С.240.
4. Апатовская Т. Брендінг в індустрії гостинності як метод конкурентної боротьби малих готелів з глобальними ланцюжками / / Бренд-менеджмент, 2004, № 3.
5. Браймер Р.А. Основи управління в індустрії гостинності / Пер. з англ. - М.: Аспект-Пресс, 2000. - 254 с.
6. Виханский О.С. Стратегічне управління: Підручник / О.С. Виханский - 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Гардаріки, 2000. - 296с.
7. Володькіна М.В. Стратегічний менеджмент: Учеб. посібник. / М.В. Володькіна - М.: Знання - Прес. 2002. - 149с.
8. Дурович А.П. Маркетинг в туризмі: Навчальний посібник / А.П. Дудовіч, А.С. Копанева. - М.: Економпресс. 2000. - 143с.
9. Зозульов О. Про посилення конкурентних переваг підприємства // Економіка. - 2003. - № 6. - С.333.
10. Исмаев Д.К. Міжнародне готельне господарство: за матеріалами зарубіжних публікацій. / Д.К. Исмаев - М.: ВШТГ, 2000. - 86 с.
11. Кабушкин Н.І., Бондаренко Г.О. Менеджмент готелів та ресторанів: навч. посібник / Н.І. Кубишкін, Г.А. Бондаренко - М.: Мінськ: ТОВ "Нове знання", 2000. - 180 с.
12. Лісник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведення маркетингових досліджень у готельному бізнесі. – М.: ТОВ «АС ПЛЮС», 2002. – 297 с.
13. Лісник А.В. Організація і управління готельним бізнесом / А.Л. Лісник, А.В. Чернишов - М.: Видавничий будинок "Альпіна", 2001. - 212 с.
14. Ляпіна І.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування./ І.Ю. Ляпіна - М.: ПрофОбрІздат, 2001. - 187 с.
15. Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим / А. А. Мусакин. — С-Пб., 2007. — 320с.
16. Організація і управління готельним бізнесом. Підручник / за ред. Лісника А.Л., Малицького І.П., Чернишова А.В. - М: БЕК, 2005. – с. 265.
17. Роглев X. Й. Некоторые мысли по поводу развития гостиничного бизнеса/X. Й. Роглев //Ресторанный и гостиничный бизнес. — 2004. — № 1.
18. Роглев Х. Й. Основи готельного менеджменту : навч. посіб. / X. Й. Роглев. — К., 2005, с. 361.
19. Раицкий К.А. Економіка підприємства: Підручник для вузів. / К.А. Раицкий - М.: Інформаційно-впроваджувальний центр "Маркетинг". 2000. - 186с.
20. Самарцев Є. Проблеми готельно-ресторанного бізнесу / / Готельний та ресторанний бізнес. - 2010. - № 3. - С.44-45.
21. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе / С. С. Скобкин. — М., 2003. – 554 с.
22. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов : учеб. пособ. / Т. Л. Тимохина. — 3-е изд., перераб и доп. — М., 2008.
23. Чудновський А.Д. Готельний та туристичний бізнес: Підручник. / А.Д. Чудновський - М.: Асоціація авторів і видавців "Тандем". Видавництво ЕКМОС, 2000. - 168 с.
24. Чудновський А.Д. Готельний і туристичний бізнес: Підручник. – М.: Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво Екмос, 2006. – 216 с.

ВСТУП

Актуальність теми. Конкурентоспроможність підприємства сьогодні - це відносна характеристика, яка виражає відмінності розвитку даної фірми від розвитку конкурентних фірм за ступенем задоволення своїми товарами потреби людей і ефективності виробничої діяльності. Набір чинників, що визначають конкурентоспроможність підприємств готельного господарства, виявляється настільки значним і своєрідним, що неможливо запропонувати єдину методику збору даних з цих факторів, їх обробки та ідентифікації для повної діагностики рівня інтенсивності конкурентної боротьби на даному ринку.
Сьогодні для готелів найбільш значущий фактор додаткових послуг, як фактор підвищення конкурентоспроможності додаткових послуг, тобто створення нових готельних послуг, наявність якого демонструє конкурентоспроможність готелю. Практика показує, що підвищення конкурентоспроможності - це процес творчий, пов'язаний з аналізом величезної кількості чинників, що вимагає на свою реалізацію певних коштів, так під підвищенням конкурентоспроможності розуміється створення нових додаткових готельних послуг або конкурентоспроможного продукту.
Підвищення конкурентоспроможності готелю припускає введення нових елементів, закриття старих, модернізацію існуючих. Інакше кажучи, оновлення. Але оновлюючи готель (тобто розвиваючи його), важливо пам'ятати, що кожен готель самобутній, і потрібно зберегти найбільш привабливі елементи цієї самобутності.

ВИСНОВКИ

Готельне господарство - це одна з основних ланок системи туристсько-екскурсійного обслуговування. Серед комплексу послуг, що надаються туристу під час подорожі, готельне обслуговування посідає центральне місце. Розміщення, надання тимчасового житла з певним набором інших послуг входять як основна частина в будь-яку туристичну програму, в кожен тур.
Для успішного функціонування готелю на ринку необхідно знати особливості різних груп споживачів та їх ставлення до конкретних готельним готельних послуг. Уміння виділити, знайти і повністю задовольнити потреби ринку значно підвищує ефективність управління готелю і веде до отримання додаткових доходів від їх продажу.
В Україні є конкурентоздатними 4*-5* готелі та рідко приватні 3*, щодо ресторанної галузі можна сказати, що ресторани є конкурентоздатними у своїй ціновій групі, зважаючи на велику кількість учасників та суворі правила.
Основними завданнями у сфері готельного бізнесу стають створення конкурентних переваг і підвищення конкурентоспроможності, створення стабільної клієнтури через уміння знайти свого клієнта, пошук і створення нових доріг розвитку, постійне оновлення власної політики з врахуванням динамічний ринку готельних послуг, що розвивається.
За умов жорсткої конкуренції і ресторани, і готелі змушені запроваджувати інновації, шукати свою неповторну особливість, забезпечувати собі постійних клієнтів різного роду заохоченнями та підвищувати рівень сервісу.
З отриманих результатів можна зробити висновок, що на підвищення конкурентоспроможності готелю «Юність» впливає не графічне розташування, а якість і асортимент послуг, що надаються.
В готелі "Юність" є прогалини у веденні готельного господарства. Не всі номери оснащені кондиціонерами і телефонним зв'язком, погано організована реклама. Разом з тим, в готелі є вільні площі, це цокольний поверх, підвальне приміщення, в якому можна розмістити культурно-розважальний центр. Всі перераховані вище недоліки в цілому знижує конкурентоспроможність готелю.
Для того щоб підвищити конкурентоспроможність необхідно по можливості максимально в короткі терміни усунути ці недоліки. Інакше знову будується готель, або конкуруюча займе вільну нішу послуг на готельному ринку.
Підвищення конкурентоспроможності підприємства готельного господарства можливо за рахунок надання нових додаткових послуг, з одночасним процесом реконструкції і модернізації існуючих готелів. У сервісне обслуговування готельного господарства включається безліч різноманітних послуг. Виробництво готельних послуг вимагає високих матеріальних постійних витрат при істотно менших змінних витратах.
Проаналізувавши роботу готелю «Юність», були внесені пропозиції щодо вдосконалення конкурентоспроможності готелю на ринку готельних послуг. Всі перераховані вище недоліки в цілому знижує конкурентоспроможність готелю.