ВВЕЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ…………………………………………………………5
1.1 Сущность, особенности гостиничного хозяйства. Международная классификция средств размещения……………………………………………….5
1.2 Качество, как фактор потребительской привлекательности гостиничных услуг…………………………………………………………………………………5
1.3 Определение структуры системы управления качеством гостиничных услуг…………………………………………………………………………………10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ………………………………………………………..13
2.1 Характеристика гостиницы…………………………………………………..13
2.2 Система управления качеством гостиничных услуг: основные проблемы………………………………………………………………………….15
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПО УЛУЧШЕНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ…………………..19
3.1 Основные рекомендации по усовершенствованию системы управления качеством………………………………………………………………………….19
3.2 Преимущества и недостатки системы управления трудовыми ресурсами в гостинице………………………………………………………………………….20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..23
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….26
Накопленный опыт управления социально-экономическим развитием и обеспечением его устойчивости в различных странах и регионах мира позволяет заключить, что природно-климатические, историко-культурные ресурсы и достопримечательности любого государства могут стать всеобщим благом лишь средствами туризма, который благодаря научно-техническому прогрессу за последние двадцать лет стал доступен широким слоям населения. Между тем, в конце ХХ века развитие туризма происходило в достаточно неблагоприятных условиях, обусловленных кризисными социально-экономическими и политическими явлениями [3, c. 85].
1. О туризм: Закон Украины / / Ведомости Верховной Рады - 1995 - № 31 - С 241
2. О стандартизации и сертификации: Закон Украины / / Стандартизация, сертификация и качество - 1997 - № 6 - С 12
3. О лицензировании определенных видов хозяйственной деятельности: Закон Украины от 1 июня 2000 / / Ведомости Верховной Рады Украины - 2000 - № 36 - С 299
4. Правила обязательной сертификации гостиничных услуг: Приказ Государственного комитета Украины по стандартизации, метрологии и сертификации от 27 января 1999 № 37 - Зарегистрировано в Министерстве юстиции Ук страны 15 апреля 1999 за № 236/3523529.
5. Агеев OA Туристические фирмы и гостиницы, бухучет и налогообложение - М: Современная экономика и право, 2000
6. Волков ЮФ Введение в гостиничный и туристический бизнес - М: Феникс, 2003 - 348 с
7. Волков Ю Ф Экономика гостиничного бизнеса - М: Феникс, 2003 -384 с
8. Воронкова ЛП история туризма: Учебное пособие М - Воронеж, 2001
9. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред проф А Д Чудновского - М: Ассоциация авторов и издателей \"ТАНДЕМ\", изд ЭКМОС, 1998 - 352 с
10. Гуляев ВГ Новые информационные технологии в туризме / Учебное пособие - М: ПРИОР, 1998 - 144 с
11. Дурович АП, Копанев AC Маркетинг в туризме / Учебное пособие - Минск: Эконопресс, 1998 - 400 с
12. Ефимова ОП, Ефимова HA, Олефиренко И Экономика гостини
13. Ткаченко ТТ, Гаврилюк СП Экономика гостиничного хозяйства и туризма / Учеб пособие - М.: КНТЭУ, 2005 - 179 с
14. Травин ВВ Дятлов ВА Менеджмент персонала гостиничного комплекса 2-е изд - М: Финпресс, 2000 - 203 с
15. Туризм и Гостиничное хозяйство / Под ред АД Чудновский-го - М Ассоциация авторов и издателей \"ТАНДЕМ\", ЭКМОС, 2003 - 447 с
16. Туризм в Украине / Статистический бюллетень - М.: Держин-фотур, 2005
17. Туризм в Украине / Статистический бюллетень - М.: Держин-фотур, 2006
18. Уокер Джон Р Введение в гостеприимство: Учебник / Пер с англ - М: ЮНИТИ, 1999 - 463 с
19. Управление современным гостиничным комплексом: Учебное пособие / Под редакцией члена-корр HAH Украины, ден проф Доругунцо-ва СИ - М.: Лира-К, 2005 - 520 с
20. Устименко ПМ, Афанасьев ию История туризма / Учебное пособие - М.: Альтер-пресс, 2005
21. Худолей ПМ, Мунин ГБ Управление качеством как один из главных рычагов конкурентоспособности гостиницы / / Формирование рыночных отношений в Украине: Сборник научных трудов - 2002 - № 17
22. Федорченко ВК, Минич ИМ Гостиничное хозяйство: основные показатели, оценка качества услуг - М.: КИТЕП, 1999
23. Федорченко ВК, Дьорова И История туризма в Украине / Учебное пособие - М.: Высшая школа, 2002 - 195 с
24. Шаповал ГФ История туризма - Минск: ООО \"Новое знание\", 1999
25. Шаповал МИ Основы стандартизации управления качеством и сертификации - М.: УФИМБ, 2000
Актуальность темы. Современный период становления рыночных отношений в России характеризуется форсированием реформ и выраженным акцентом на формирование конкурентоспособных отраслей, играющих роль мультипликаторов социально-экономического развития в масштабах отдельных территорий и национального хозяйства в целом. В силу своей социально-экономической роли к их числу может быть отнесено и гостиничное хозяйство, включающее в настоящее время в свой состав около 4,5 тыс. гостиниц, на долю которых приходится 46% общей емкости рынка туристских средств размещения.
Сегодня с уверенностью можно утверждать, что туризм стал одним из важнейших социально-экономических и культурно-политических явлений ХХ века, значимо влияющих на становление отдельных государств, регионов и мироустройство в целом. Планомерное и целенаправленное развитие профильных и связанных с ним видов деятельности объективно рассматривается как фактор снижения социально-экономической напряженности. Однако, не смотря на такое, достаточно оптимистичное понимание значения индустрии, тем не менее, в условиях трансформации, нельзя не констатировать существование целого ряда проблем, стоящих перед его основными структурными группами.
