ДИПЛОМНА РОБОТА
«Організація документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства»
(за матеріалами ресторану «Кочубеївська садиба» Диканського району Полтавської області)

ЗМІСТ

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОКУМЕНТАЦІЙНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ УПРАВЛІНСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА 11
1.1 Документаційне забезпечення діяльності підприємства, його поняття, сутність 11
1.2 Особливості організації загального діловодства на підприємстві 18
1.3 Механізм здійснення документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства 26
РОЗДІЛ 2 АНАЛІЗ ДОКУМЕНТАЦІЙНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ УПРАВЛІНСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ «КОЧУБЕЇВСЬКА САДИБА» ДИКАНСЬКОГО РАЙОНУ ПОЛТАВСЬКОЇ ОБЛАСТІ
35
2.1 Загальна характеристика діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» 35
2.2 Специфіка організації документаційного забезпечення управлінської діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» 50
2.3 Порядок ведення номенклатури справ у діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» 63
РОЗДІЛ 3 НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ ДОКУМЕНТАЦІЙНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ УПРАВЛІНСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА 69
3.1 Напрями покращення документаційного забезпечення підприємства шляхом впровадження інформаційних технологій 69
3.2 Перспективи використання сучасних технологій у діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» з метою оптимізації його документаційного забезпечення 74
3.3 Захист документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства
87
ВИСНОВКИ 97
РЕКОМЕНДАЦІЇ 100
СПИСОК ІНФОРМАЦІЙНИХ ДЖЕРЕЛ 102
ДОДАТКИ 111

РОЗДІЛ 1
ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОКУМЕНТАЦІЙНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ УПРАВЛІНСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА


1.1 Документаційне забезпечення діяльності підприємства, його поняття, сутність


У повсякденній діяльності будь-якої організації або підприємства складаються документи, основне призначення яких – зафіксувати і передати інформацію, необхідну для здійснення управлінських функцій.
Саме документи забезпечують реалізацію управлінських функцій, у них визначаються плани діяльності установи, фіксуються облікові і звітні показники та інша інформація. За допомогою документів відбуваються процеси систематизації управлінської інформації та контролю за виконанням управлінських рішень, визначаються форми і терміни зберігання задокументованої інформації, що значно впливає на ефективність управління підприємства [39, с. 24].
Документаційне забезпечення управлінської діяльності є основною функцією органів державної влади, місцевого самоврядування, підприємств, установ та організацій незалежно від форми власності.
Документування управлінської діяльності – створення документів, їх складання та оформлення, що передбачає дотримання встановлених правил запису інформації, специфічної для кожного типу документів.
Документаційне забезпечення Л. Скібіцька, визначає як комплекс операцій з готовими документами: приймання документів, попередній розгляд, реєстрація, подання на розгляд керівництвом, контроль виконання, формування у справи, використання у довідково-інформаційній роботі, визначення термінів зберігання, передача в архів, подальше використання або їх знищення [50, с. 9].
В соціально-економічних системах, до яких структурно входять різноманітні об’єкти управління різних рівнів, регулярно збільшуються обсяги інформації, яка використовується в процесах управління. Ця інформація дискретна й переважно збирається та обробляється за допомогою інформаційної та електронної обчислювальної техніки.
Отже, інформаційна система – це сукупність різноманітних взаємопов’язаних усебічних відомостей про стан об’єкта управління та процеси, що відбуваються на ньому і які виражені в показниках і інших інформаційних сукупностях, зібраних та оброблених за допомогою технічних (інформаційних і обчислювальних) засобів за визначеною методикою та заданих алгоритмах, і які відповідають вимогам керівної системи при її впливі на керовану [47, с. 36].
Для розв’язання проблеми спільного використання інформаційної системи створюється інформаційне забезпечення.Інформаційне забезпечення є базою, на якій ґрунтується управлінська діяльність. Інформацію тут слід розглядати як певну сукупність різних повідомлень, відомостей, даних про відповідні предмети, явища, процеси, відношення та ін. Ці відомості систематизовані і перетворені у придатну для використання форму, відіграють в управлінні надзвичайно важливу роль.
Під інформаційним забезпеченням розуміють сукупність форм документів різних видів призначення, нормативної бази та реалізованих рішень щодо обсягів розміщення і форм існування, інформації, яка використовується в інформаційній системі, під час її функціонування на об’єкті управління.
Основним носієм інформації у сучасному апараті управління є документ, за допомогою якого здійснюються ділові зв’язки. Тому раціоналізація діловодства є важливим напрямом наукової організації праці працівників сфери управління. З ускладненням керованих процесів зростає обсяг документообігу [47, с. 37].
Причини зростання обсягів управлінської інформації можуть бути як об’єктивні, так і суб’єктивні:
‒ об’єктивні – причини, які визначаються збільшенням масштабів і зростаючою складністю керованих систем, а також вирішуваних ними завдань;
‒ суб’єктивні – причини, зумовлені відсутністю науково-обґрунтованих комплексів документів, які є необхідними та достатніми для документування процесу управління, а також недосконалістю технології роботи з документами у процесі управління [47, с. 38].
Вдосконалення управлінської діяльності залежить не тільки від моральних, ділових та особистих якостей працівників апарату управління, мотивації його діяльності, раціональних організаційних структур, ефективних управлінських рішень, але й від правильно організованого документаційного забезпечення (і діловодства) (рис 1.1).













Рисунок 1.1 – Схема документаційного забезпечення управління підприємства [56, с. 28].

СПИСОК ІНФОРМАЦІЙНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Про захист прав споживачів [Закон України: прийнятий ВР 12 травня. 1991 р.]. Вводиться в дію Постановою ВР України від 12.05. 1991 р. № 1024-ХІ1 // Відомості Верховної Ради УРСР. – 1991. – № 30. – С. 379.
2. Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг [Закон України: прийнятий ВР 06 лип. 1995 р. № 265/95-ВР] // Відомості Верховної Ради України. – 1995. – № 28. – С. 205.
3. Про захист інформації в інформаційно-телекомунікаційних системах: [Закон України: прийнятий ВР 05 лип. 1994 р. № 8094-ВР] // Відомості Верховної Ради України. – 1994. – № 31. – С. 286.
4. Про Національну програму інформатизації: [Закон України від 04 лютого 1998 року № 74/98-ВР] // Відомості Верховної Ради України. – 1998 року.– № 27-28. – С. 181.
5. Про Порядок розробки та затвердження технологічної документації на фірмові страви, кулінарні та борошняні кондитерські вироби у закладах ресторанного господарства [Наказ Міністерства економіки України: 25.09.2000 р. № 705/4926 ]. Введений в дію 12 жовтня 2000 року [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0705-00. (дата звернення 12.11.2018) – Назва з екрана.
6. Стандартизація послуг. Основні положення. ДСТУ 3279-95. ‒ [Чинний від 1995-12-27]. – Київ : 1997. (Державний стандарт України). – 19 с.
7. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. ДСТУ 4281:2004. [Чинний від 2004-07-01]. – Київ : 2004. (Державний стандарт України) [Електронний ресурс]. – Режим доступу: ttps://dnaop.com/html/34057/doc-ДСТУ_4281_2004. (дата звернення 01.11.2018) – Назва з екрана.
8. Захист інформації. Технічний захист інформації. Основні положення. ДСТУ 3396.0: 1996. – [Чинний від 1997-01-01]. – Київ : 1997. (Державний стандарт України) [Електронний ресурс]. – Режим доступу: dsszzi.gov.ua/dsszzi/control/uk/publish/article?art_id=38883&cat_id=38836. (дата звернення 11.10.2018) – Назва з екрана.
9. Інформація та документація. Базові поняття. Терміни та визначення. ДСТУ 2392: 1994. – [Чинний від 1995-01-01] Київ: 1994. (Державний стандарт України). – 89 с.
10. Інформаційні технології. Електронний документообіг. Архітектура службових документів (ODA) та обмінний формат. ДСТУ 3719-8:1998. – [Чинний від 2000-01-01] Київ: 1999. (Державний стандарт України) [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=69180. (дата звернення 21.10.2018) – Назва з екрана.
11. Системи оброблення інформації. Оброблення тексту. Терміни та визначення. ДСТУ 2628: 1994 [Чиний від 1995-01-01]Київ: 1996. (Державний стандарт України). [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=67159. (дата звернення 15.10.2018) – Назва з екрана.
12. Державна уніфікована система документації. Уніфікована система організаційно-розпорядчої документації. Вимоги до оформлення документів. ДСТУ 4163:2003. – [Чинний від 2003-01-09] Київ: 2003. (Державний стандарт України). [Електронний ресурс]. – Режим доступу: gerelo.dp.ua/index/info_dstu_4163-2003.html. (дата звернення 13.11.2018) – Назва з екрана.
13. Діловодство й архівна справа. Терміни тa визначення: ДСТУ 2732-94. – [Чинний від 2004-28-05]. – Київ: 2005. – 34 с. (Державний стандарт України).
14. Про затвердження Порядку провадження торговельної діяльності та правил торговельного обслуговування на ринку споживчих товарів [Постанова КМУ: прийнята 15 червня 2006 р.]. Вводиться в дію 29 червня 2006 року. [Електронинй ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.rada.gov.ua/laws/show/833-2006-%D0%BF. (дата звернення 10.11.2018). – Назва з екрана.
15. Санітарні правила для підприємств громадського харчування, включаючи кондитерські цехи і підприємства, що виробляють м'яке морозиво [Сан Пін 42-123-5777-91.]. Вводиться в дію 12 березня 1991 року. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: оnline.budstandart.com/ua/catalog/doc-page?id_doc=1251. (дата звернення 10.11.2018). – Назва з екрана.
16. Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування, затверджені наказом Міністерства економіки і з питань європейської інтеграції України [Чинний від від 24.07.2002 ]. Київ : 2003. (Наказ міністерства юстиції України). [Електронний ресурс]. – Режим доступу: infotour.in.ua/pravyla.htm. (дата звернення 18.11.2018). – Назва з екрана.
17. Авер’янов В.Б. Державне управління: європейські стандарти, досвід та адміністративне право / В. Б. Авер'янов. – Київ: Юстініан. – 2007. – 287 с.
18. Ансофф И. Стратегический менеджмент / Ансофф И. Санкт-Петербург: Питер. – 2009. – 344 с.
19. Архіпов В. В. Організація ресторанного господарства / В. В. Архіпов. Київ: ЦУЛ. фірма «Інкос». – 2007. – 280 с.
20. Асєєв Г. Г. Методологія автоматизації діловодства: документи /
Г. Г Асєєв // Вісник Книжкової палати. – 2004. – № 11. – С. 23-26.
21. Асєєв Г.Г. Управління сучасним документообігом: теорія, структура, методи / Г. Г Асєєв // Вісник Книжкової палати. – 2004. – № 5. – C. 32-36.
22. Баласанян В. Електронний документообіг – основа ефективного управління сучасним підприємством. Управління персоналом / В. Баласанян // Вісник Книжкової палати. – 2012. – № 2. – С. 18-21.
23. Беклешов В.К. Нормирование научной организации труда /
В. К. Беклешов Г. Н., Завлин. – Москва : Экономика, 2008. – 234 с.
24. Беспянська Г. Раціоналізація документообігу на підприємстві /
Г. Беспянська // Секретар-референт. – 2007. – № 10. – С. 21-25.
25. Бобильов В. В. Питання використання електронного документообігу усередині організації / В.В. Бобильов // Діловодство. – 2010. – № 2. –С.14-17.
26. Бондаренко М. А. Інформатика, обчислювальна техніка та програмування. навч. посібник / М. А. Бондаренко. – Харків: ФОП Лібуркіна Л. Москва. – 2009. – 448 с.
27. Бройдо В.Л. Офісна оргтехніка для діловодства та управління /
В. Л. Бройдо. – Москва: Інформаційно-видавничий дім «Філін». – 2007.–256с.
28. Валентинова Т. Документообіг на підприємстві. основа основ /
Т. Валентинова // Все про бухгалтерський облік. – 2007. – № 47. – С. 3-4.
29. Вороная Н. Зберігання документів на підприємстві / Н. Вороная,
О. Уварова // Податки та бухгалтерський облік. Спеціальний випуск. – 2007. – № 9.– C. 4 - 111.
30. Гетьман О. О. Економіка підприємства. навч. посібник / О.О. Гетьман, В.М. Шаповал. – Київ : Центр навчальної літератури, 2006. – 488 с.
31. Даніл’ян В.О. Інформаційне суспільство та перспективи його розвитку в Україні (соціально-філософський аналіз) / В. О. Даніл'ян. – Харків : Право, 2008. – 184 с.
32. Єдинак В. С. Розвиток інформаційних технологій в Україні /
В.С. /Єдинак // Наукові доробки молоді – вирішенню проблем європейської інтеграції: збірник наукових статей. – Харків: Континент, 2008. – 290 с.
33. Загорецька О. М. Службові документи сучасної організації /
О. М. Загорецька. – Київ: Наука, 2005. – 120 с.
34. Заєць В. М. Роль інформаційних технологій у формуванні стратегічного мислення менеджера / В.М. Заєць // Актуальні проблеми економіки. – 2009. – № 6. – С. 280-288.
35. Золотарьова І. О. Автоматизація документообігу. навч. посібник /
І. О. Золотарьова, Р. К. Бутова. – Харків : Вид-во ХНЕУ. – 2008. – 156 с.
36. Ілляшенко С. М. Сучасні тенденції застосування інтернет-технологій у маркетингу / С.М. Ілляшенко // Маркетинг і менеджмент інновацій (Київ). – 2011. – №4. – С. 64-74.
37. Кулешов С. Г. Загальне документознавство. навч. посібник /
С.Г. Кулешов. – Київ : Видавничий дім «Києво-Могилянська академія», 2012. – 157 с.
38. Кормич Б.А. Інформаційна безпека: організаційно-правові основи /
Б. А. Кормич. Київ : Кондор, 2008. – 382 с.
39. Кудлай В.О. Сучасний стан наукової розробки проблем документаційного забезпечення системи управління якістю на підприємстві / В. О. Кудлай // Вісник Книжкової палати. – 2012. – № 5. – С. 22-26.
40. Курбацкий О. М. Автоматизація переробки документів /
О. М. Курбацкий. – Минск: БГУ, 2010. – 220 с.
41. Матвієнко О. О. Основи організації електронного документообігу. навч. посібник /О.О. Матвієнко, М.С. Цивін. – Київ : Центр навчальної літератури, 2008. – 112 с.
42. Миколайчук М. М. Теоретичні засади використання технології збалансованого управління на регіональному рівні (Київ) /
М. М. Миколайчук. – 2009. – № 3. – С. 61-63.
43. Мостова Л. М. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навч.посібник / Л. М. Мостова. – Київ : Ліра-Київ, 2010. – 308с.
44. Нікуленкова Т. Т. Проектування підприємств громадського харчування. / Т.Т. Нікуленкова. – Москва: Колос, 2009 р. – 247с.
45. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: навч.посібник / Л. І. Нечаюк. – Київ : Центр учбової літератури, 2009. – 344 с.
46. Палеха Ю. І. Загальне документознавство. книга / Ю.І. Палеха,
Н.О. Леміш. – Київ : Ліра, 2008. – 395 с.
47. Проценко Т. О. Формування інформаційної культури користувачів /
Т. О. Проценко. – Київ : Вісн. кн. палати. – 2014. – №3. – С. 34-38.
48. П'ятницька Н. О. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Підручник / Н.О. П'ятницька. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 584 с.
49. Симоненко Т. Інформаційне забезпечення пріоритетних напрямів інноваційної діяльності в Україні / Т. Симоненко // Бібл. вісник. – 2003. –
№ 5. – С. 20-22.
50. Скібіцька Л.І. Діловодство: навч. посібник / Л.І. Скібіцька. – Київ: Центр учбової літератури, 2006. – 224 с.
51. Соснін О. Проблеми управління національними інформаційними ресурсами в сучасних умовах / О. Соснін // Наука та наукознавство. – 2003. – № 1. – С. 16 -26.
52. Ткаченко О.П. Менеджмент підприємств ресторанного господарства: навч. посібник / О.П. Ткаченко, С.С. Ткачова. Харк. держ. університет харчування та торгівлі. – Харків : ХДУХТ, 2009. – 200 с.
53. Требін М.П. Міжнародна інформація. навч. посіб. / М. П. Требін. Харків : Право, 2014. – 336 с.
54. Шквір В.Д. Інформаційні системи і технологічні системи. навч. посібник. – Київ : Видавництво «Знання», 2007. – 439 с.
55. Шкіцька І.Ю. Управлінське документознавство. навч. посібник /
І. Ю. Шкіцька. – Тернопіль: ТОВ «Новий колір», 2009. – 251 с.
56. Якіменко А. В. Основи документообігу та документознавства: Виробниче видання / А. В. Якіменко. – Москва: Экзамен, 2003.– 192 c.
57. Яровий В. Формування системи інформаційного забезпечення організації / В. Яровий В // НТІ. – 2004. – № 4. – С. 48-51.
58. Поняття що таке документ? [Електронний ресурс] : – Режим доступу: https://buklib.net/books/27318/. (дата звернення: 07.11.2018) – Назва з екрана.
59. Поняття документування. [Електронний ресурс] : – Режим доступу: http://osvita.ua/vnz/reports/dilovodstvo/24368/. (дата звернення: 04.11.2018) – Назва з екрана.
60. Що таке документообіг? Його властивості.[Електронний ресурс]: Режим доступу: https://pidruchniki.com/1744082353231/buhgalterskiy_oblik_ta_audit/organizatsi a_dokumentoobigu. (дата звернення: 06.11.2018) – Назва з екрана.
61. Поняття інформаційних технологій [Електронний ресурс]. – Режим доступу://pidruchniki.com/14711221/informatika/informatsiyni_tehnologiyi_vlastivosti_vimogi_tsili (дата звернення 03.11.2018) – Назва з екрана.
62. Поняття робочого місця. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://uk.wikipedia.org/wiki/Робоче_місце (дата звернення 09.10.2018) – Назва з екрана.
63. Поняття ресторану. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://pidruchniki.com/1281041943426/turizm/harakteristika_restoranu_tipu_pidpriyemstva_restorannogo_gospodarstva. (дата звернення: 08.11.2018) – Назва з екрана.
64. Геолокація розташування ресторану «Кочубеївська садиба». [Електронний ресурс]: – Режим доступу: https://www.google.com.ua/maps/dir/Автовокзал+"Полтава",+вулиця+Великотирнівська,+7,+Полтава,+Полтавська,+36000/Кочубеївська+садиба,+вулиця+Садова,+45,+Диканька,+Полтавська+область. (дата звернення: 08.11.2018) – Назва з екрана.
65. Опис касового апарату. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://gera.com.ua/oborudovanie/kassovye-apparaty/mg-v545t/. (дата звернення: 08.11.2018) – Назва з екрана.
66. Опис хмарної системи jsolutions. [Електронний ресурс].– Режим доступу: https://jsolutions.ua/ua/oblachnaiya-sistema-jsolutions. (дата звернення: 08.11.2018) – Назва з екрана.
67. Поняття номенклатури справ. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://uk.wikipedia.org/wiki/Номенклатура_справ. (дата звернення 25.10.2018) – Назва з екрана.
68. Поняття інформаційних технологій. [Електронний ресурс].– Режим доступу:http://pidruchniki.com/14711221/informatika/informatsiyni_tehnologiyi_vlastivosti_vimogi_tsili. (дата звернення 22.10.2018) – Назва з екрана.
69. Поняття захисту інформації. [Електронний ресурс]. – Режим доступу:https://uk.wikipedia.org/wiki/Захист_інформації. (Дата звернення 14.11.2018) – Назва з екрана.
70. Поняття Інтернет. Що воно собою являє. [Електронний ресурс]. – Режим доступу:https://uk.wikipedia.org/wiki/Інтернет. (дата звернення 10.11.2018) – Назва з екрана.
71. Поняття документування та документообігу. [Електронний ресурс] : – Режим доступу:http://osvita.ua/vnz/reports/dilovodstvo/24176/. (дата звернення 12.11.2018) – Назва з екрана.
72. Значення поняття діловодство. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://buklib.net/books/27092/. (дата звернення 10.11.2018) – Назва з екрана.
73. Закон України «Про Національний архівний фонд і архівні установи». [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3814-12 (дата звернення 10.11.2018) – Назва з екрана.
74. Поняття директор. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.slovnyk.ua/index.php?swrd=директор (дата звернення 10.11.2018). – Назва з екрана.
75. Поняття адміністратора. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://talent.ua/uk/resume-shablon/administrator_of (дата звернення 10.11.2018) – Назва з екрана.
76. Що таке конкуренція? [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://pidruchniki.com/11510513/politekonomiya/konkurentsiya_sutnist_vidi_rol_rinkoviy_ekonomitsi_antimonopolna_diyalnist_derzhavi (дата звернення 08.11.2018) – Назва з екрана.
77. Інструкція з діловодства. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://pidruchniki.com/1628041456446/dokumentoznavstvo/instruktsiya_dilovodstva (дата звернення 08.11.2018) – Назва з екрана.
78. Схема торгівельної та виробничої діяльності ресторану. [Електронний ресурс] : ‒ Режим доступу: https://i.factor.ua/ukr/journals/nibu/golden/g-03/article-3585.html (дата звернення 05.11.2018) – Назва з екрана.
79. Програмне рішення. Його сутність та роль у ресторанному господарстві. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://stearling.net/ua/toclients/programna-chastuna/Programne rshennya.htm (дата звернення 03.11.2018) – Назва з екрана.
80. Електронний цифровий підпис. Спосіб захисту документів. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://delo.ua/business/jak-otrimati-i-dlja-chogo-potriben-elektronnij-pidpis-v-ukrajini-331060/ (дата звернення 09.11.2018) – Назва з екрана.
81. Поняття визначення SWOT-аналізу. Його суть. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://uk.wikipedia.org/wiki/SWOT-аналіз (дата звернення 16.11.2018) – Назва з екрана.
82. Методика SWOT-аналізу. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://ua-referat.com/Методика_SWOT-аналізу_підприємства (дата звернення 16.11.2018) – Назва з екрана.
83. Що таке ліцензія? [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://poslugy.gov.ua/info/service/bycategory-1545/3508/details. (дата звернення 20.11.2018) – Назва з екрана.
84. Приватне підприємство. Його основна діяльність. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://radnuk.info/komentar/gky/gky-rozdil2/63-gk-glava11/1399--113--.html. (дата звернення 20.11.2018) – Назва з екрана.
85. Принципи та проблеми впровадження електронного документообігу в організації. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://naub.org.ua/?p=461. (дата звернення 20.11.2018) – Назва з екрана

Актуальність теми дослідження. Сучасний рівень менеджменту характеризується тим, що прийняття рішень, як головне завдання управління, реалізується за умов повної або часткової невизначеності, активної, досить часто агресивної, протидії конкуруючих сторін. За цих умов на служби діловодства необхідно покладати завдання не тільки і не стільки створення документації та забезпечення її руху, але головним чином питання інформаційної підтримки всіх управлінських рішень на підставі досконалої організації їх документаційного забезпечення. Тому, дотримання стандартів з діловодства у практичній роботі органів управління та документування сприяє встановленню чіткого організаційно технічного порядку, викоріненню бюрократизму й тяганини.
Опанування прийомів раціональної роботи з документами дає змогу скоротити час на їх складання, оброблення й пошук, організувати чіткий контроль за проходженням та виконанням документів.
Служба діловодства, як серцевина підприємства, що відображає і забезпечує його діяльність, сьогодні мусить бути потужним інструментом, що в змозі через процеси управління документацією, орієнтувати всі інші підрозділи та окремих виконавців на спільні цілі, мобілізувати ініціативу співробітників, виховуючи в них почуття єдності і відданості своєму підприємству, поліпшувати процеси ділової комунікації й корегувати організаційну поведінку всіх його членів.
В сучасних установах або підприємствах діловодство стає високотехнологічним виробничим процесом, системою організаційного, інформаційного, аналітичного, правового, ретроспективного та прогнозного забезпечення їх функціонування, документування управлінської інформації й організації обігу службових документів, в тому числі і електронних. Воно об'єктивно виділяється у високооплачуваний вид професійної діяльності, отримує відповідне технологічне й організаційне оформлення й вимагає значного обсягу знань.
Кожне підприємство або установа, самостійно відповідає за свою роботу та ухвалює рішення щодо подальшого розвитку. Як наслідок, виживає той, хто найкраще використовує наявні ресурси з метою отримання максимальної суми прибутку за результатами здійснення своєї діяльності.
На сьогоднішній день оцінка стану та діяльності будь-якого підприємства є досить актуальною для будь-якого суб’єкта господарської діяльності в Україні. Тому процеси ринкових перетворень привернули істотну увагу до дослідження теоретичних та практичних проблем подальшого розвитку та підвищення ефективності функціонування підприємств як державного, так і приватного сектора економіки України.
Важливу роль у забезпеченні ефективних форм господарювання в системі України відіграють методи аналізу стану підприємств, які відповідають за відбір, оцінку та інтерпретацію фінансових, економічних та інших даних, що впливають на процес прийняття інвестиційних, фінансових та інших рішень.
Поряд із традиційними методиками, які переважно ґрунтуються на фінансових показниках самого підприємства або установи, з’являються нові ринкові концепції, які оперують сучасними поняттями, прийомами, методами й моделями стану суб’єктів господарювання.
Успішна комунікаційна автоматизована система документаційного забезпечення управління ресторанного господарства ґрунтується на можливостях комп’ютерних технологій і оригінальних їхніх програмних продуктах, що створюють умови звернення безпосередньо до інформації про об’єкти, які становлять основу прийняття будь-якого управлінського рішення на всіх структурних рівнях. Вона є необхідною умовою для створення нового рівня організації діяльності підприємства, залучення їхнього наукового потенціалу до вирішення загальних проблем.
Серед опрацьованих джерел слід відмітити науковців, які внесли значний внесок у дослідження даної проблеми: І. Ансофф, С. Голов, П. Друкер, Н. Еліас, С.Г. Кулєшов, М. Моувен, Л. Нападовська, М. Пушкар, Г. Саймон, Д.Сєнков, М.С. Слободяник, Д. Хенсен, Г.М. Шевцова-Водка та ін.
Водночас, розробки щодо застосування інноваційних технологій створення документного забезпечення прийняття управлінських рішень у мережах ресторанного господарства майже відсутні, це й обумовлює необхідність подальших досліджень.
Теоретичну основу організації роботи з документами можна знайти в опублікованих працях О. Брагинського, О. Бузинного, С. Войтицького, А. М. Горен-штейтна, Р. Даннерта, Євтіхеева, В. Зімелєва, Г. Славуцького та інших.
Вагомим внеском у наукову розробку теоретико-методологічних проблем даної теми, практичної реалізації документаційного забезпечення управління є праці науковців: Г.В. Атаманчука, В.Д. Банасюкевича, Б. Гурне, А.Н. Діденка, А.В. Єлпатьєвського, М.П. Ілюшенко, Я.С. Калакури, В.А. Кудряєва, Т.В. Кузнецової, М.В. Ларіна, О.В. Лози, В.Я. Малиновського та інші.
Науковці в галузі документознавства та соціальних комунікацій підкреслюють, що нагальною потребою документаційного забезпечення управління ресторанного господарства є впровадження інформаційно-комунікативних технологій і систем.
Для управління ресторану «Кочубеївська садиба» керівництво реалізовує свою роль шляхом комунікації як обміну інформацією, на підставі чого отримує відомості для прийняття ефективних рішень і доводить прийняті рішення до працівників.
Документаційне забезпечення управлінської діяльності підприємства випливає із необхідності інформатизації управління в цілому. Роботою з документами, як правило, займається весь управлінський персонал. Успішна організація забезпечення інформаційних потреб підрозділів суб’єкта за допомогою документаційних ресурсів потребує фахової підготовки кожного споживача документальної інформації.
Мета дипломної роботи полягає у вивченні документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства та розробці пропозицій щодо його удосконалення.
Для досягнення поставленої мети дослідження було сформульовано такі завдання:
− з'ясувати сутність поняття «документаційне забезпечення» діяльності підприємства, його поняття, сутність;
− проаналізувати особливості організації загального діловодства на підприємстві;
− виявити механізм здійснення документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства;
− охарактеризувати загальну діяльність ресторану «Кочубеївська садиба»;
− дослідити специфіку організації документаційного забезпечення управлінської діяльності ресторану «Кочубеївська садиба»;
− проаналізувати порядок ведення номенклатури справ у діяльності ресторану «Кочубеївська садиба»;
− запропонувати напрями покращення документаційного забезпечення підприємства шляхом впровадження інформаційних технологій;
− проаналізувати перспективи використання сучасних технологій у діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» з метою оптимізації його документаційного забезпечення;
− обґрунтувати значимість захисту документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства.
Об’єкт дослідження – процес організації документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства.
Предметом дослідження є теоретико-методологічні засади і прикладні аспекти організації документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства.
Суб’єкт дослідження – ресторан «Кочубеївська садиба» Диканського району Полтавської області.
У процесі написання дипломної роботи були використані такі методи:
‒ аналізу – для визначення поняття документаційного забезпечення, його сутності та ролі;
− індукції – з метою вдосконалення діяльності роботи ресторану «Кочубеївська садиба» за допомогою методу діагностики та розробки пропозицій;
− прогнозування – для визначення напрямів раціоналізації методів збору;
− синтезу – для досліджування проблем документування в управлінській діяльності;
− порівняльний – використаний при вивченні понятійно-термінологічного апарату;
− метод моделювання використаний при дослідженні проблеми удосконалення перспектив розвитку документаційного забезпечення організації;
− графічний – для подання і викладення даних за допомогою графічних засобів з метою їх узагальнення й аналізу;
− табличний для подання результатів зведення та групування аналітичних даних документаційного забезпечення діяльності ресторану «Кочубеївська садиба».
Здійснення даної дослідницької роботи відбувалося за допомогою теоретичних та практичних аспектів. Також були присутні елементи власних наукових оцінок і результатів, одержаних відповідно до самостійно здійсненого аналізу й синтезу основних положень наукових і професійно-виробничих документів та проведеного експерименту в певній галузі.
Наукова новизна полягає у тому, що дипломна робота є комплексним дослідженням документаційного забезпечення діяльності ресторану «Кочубеївська садиба», що знайшло подальше обґрунтування ролі документаційного забезпечення у процесі прийняття управлінських рішень.
За допомогою методу SWOT-аналізу запропоновані шляхи удосконалення організації роботи з документами в діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» та перспективи захисту документаційного забезпечення управлінської діяльності даного підприємства.
Практичне значення одержаних результатів полягає в розробленні рекомендацій щодо оптимізації документаційного забезпечення управління рішень в діяльності ресторанного господарства, зокрема, ресторану «Кочубеївська садиба» Диканського району Полтавської області.
Інформаційну базу дослідження становлять законодавчі акти, нормативні та методичні документи, що регулюють основні діловодні процеси; Державні стандарти України; стандарт з оформлення організаційно-розпорядчої документації, наприклад: ДСТУ 3843–99 «Державна уніфікована система документації. Основні положення».
У вступі викладено актуальність теми, об’єкт і предмет дослідження, методи його проведення, окреслено новизну.
У першому розділі «Теоретичні аспекти документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства» виявлено поняття документаційне забезпечення; з’ясовано особливості організації загального діловодства на підприємстві; досліджено механізм здійснення документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства.
У другому розділі «Аналіз документаційного забезпечення управлінської діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» Диканського району Полтавської області» проаналізовано загальну характеристику діяльності ресторану «Кочубеївська садиба»; охарактеризовано специфіку організації документаційного забезпечення управлінської діяльності ресторану «Кочубеївська садиба»; досліджено порядок ведення номенклатури справ у діяльності ресторану «Кочубеївська садиба.
У третьому розділі «Напрями удосконалення документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства» обґрунтовано захист документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства; виявлено напрями покращення документаційного забезпечення підприємства шляхом впровадження допомогою інформаційних технологій; обґрунтовано перспективи використання сучасних технологій у діяльності ресторану «Кочубеївська садиба» з метою оптимізації його документаційного забезпечення.
Магістерська робота складається зі вступу, трьох розділів, дев’ять підрозділів, висновків, рекомендацій, списку інформаційних джерел; містить 101 сторінку тексту, 9 рисунків, 4 таблиці та 8 додатків. Робота налічує 85 найменувань інформаційних джерел, у тому числі 28 електронних публікацій.

ВИСНОВКИ

Сучасні масштаби і темпи упровадження засобів автоматизації управління підприємства з особливою гостротою ставить задачу проведення комплексних досліджень, пов’язаних зі всебічним вивченням і узагальненням виникаючих при цьому проблем як практичного, так і теоретичного характеру. У дипломній роботі подано теоретичні та практичні аспекти документаційного забезпечення управлінської діяльності підприємства.